Döymə Mənası: Buğda yarması ilə süddən hazırlanmış bir növ yemək. Cəbrayıl bölgəsinə məxsus olan bu yeməyin adı, hazırlanma üsulundan irəli gələn bir termindir. Mənbəyi: Sözün əsasında “döymək” feil...

Əriştə Aşı Mənası: Əriştə aşı, əsasən əriştədən və ət, toyuq və ya göyərti əsaslı bir şorbadan ibarət olan, Qərbi Azərbaycan mətbəxinə məxsus bir aşı növüdür. “Əriştə” sözü nazik şəkildə kəsilmiş x...

Girs Mənası: Əsasən Qax, Zaqatala və Balakən bölgələrinə məxsus olan, xəmir əsaslı bir xörək növüdür. Xəmir yoğrulduqdan sonra nazik yayılır və barmaqlar vasitəsilə deşiklər açılır. Sonra isə yağda...

Abgüşt Mənası: Qədim Azərbaycan mətbəxinin zəngin tarixini əks etdirən bir xörək adı olan "Abgüşt", əsasən ət və tərəvəzdən hazırlanan, sulu bir yemək növüdür. Sözün özündə də qidaya olan doyğunluq h...

Avaca Mənası: Qatıqdan hazırlanmış xörək növünün adıdır. Adətən, qatıq əsaslı olub, içərisinə müxtəlif əlavələr (otlar, göyərti, tərəvəz, ət və s.) əlavə edilərək hazırlanır. Regiondan asılı olaraq...

Balıq Küküsü Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik, əsasən balıq ətindən hazırlanan bir növ xörək adıdır. Adının "kükü" hissəsi, xörəyin içərisindəki müxtəlif əlavələrə və ya hazırlanma texnikasına işarə...

Boranı Mənası: Boranı, əsasən balqabaqdan hazırlanan bir növ aş və ya plovdur. Azərbaycan mətbəxinin zəngin çeşidləri arasında yer alan bu yemək, adını əsas tərkib hissəsi olan balqabağın köhnə adınd...

Bulama Mənası: İnək və qoyun südünün qarışığından hazırlanan bir növ süd məhsulu. Adətən, südün qaynadılması və ya qatılaşdırılması ilə əldə edilir. Bəzi bölgələrdə bulama əlavə olaraq şəkər və ya ...

Çalma Mənası: "Çalma" sözü, əsasən Qazax dialektində istifadə olunan bir yemək adıdır. "Xəşil"ə bənzər bir xörək növünü bildirir. "Çalma çalın, yeəx" ifadəsi də bu xörəyin adının xüsusiyyətini əks ...

Çöçə Mənası: Naxçıvan dialekt və şivələrində yağ, yumurta, süd və qozla hazırlanan, adətən bayramlarda bişirilən çörək növü. Umumi mənada isə, xüsusi bir reseptə və ya tərkibə malik olmayıb, əsasən...

Döymə-döşəmə Mənası: Döymə-döşəmə Bakı dialektinə məxsus bir termin olub, içinə döyülmüş ət qoyulmuş plov növünü ifadə edir. Sözün mürəkkəb quruluşu "döymə" və "döşəmə" komponentlərindən ibarətdir....

Əriştə Plovu Mənası: "Əriştə Plovu" söz birləşməsi sintaktik üsulla əmələ gəlmiş bir xörək adıdır. "Əriştə" sözü xörəyin tərkib hissələrindən birini, "plov" sözü isə əsasən düyü ilə hazırlanan bir nö...

Güşvara Mənası: Naxçıvan şivəsində "düşbərə" mənasında işlənən xörək növünün adıdır. Yəni, əsasən ət və ya göyərti ilə doldurulmuş və xəmirə bükülmüş, sonra isə suda bişirilən kiçik ölçülü yemək nö...

Abqora Aşı Mənası: Abqora aşı, əsas tərkib hissəsi kimi abqora (üzüm şirəsi) istifadə edilən bir aş növüdür. Tərkibinə görə qatı, qidalı və turş-şirin dadlı bir yeməkdir. Əsasən Təbriz mətbəxində g...

Avdıx Mənası: Qatıqdan hazırlanan sərinləşdirici bir içki növüdür. Yay aylarında sərinləmək məqsədilə geniş istifadə olunur. Dadına görə təravətli və xoşagəlməzdir. Mənbəyi: "Avdıx" sözü əsasən ...