Kor Dolma Mənası: "Kor Dolma" adı ilə tanınan bu yemək, ətsiz, əsasən göyərti, düyü, ədviyyatlar və xamadan ibarət içliyi ilə kələm və üzüm yarpaqlarından hazırlanan dolmadır. "Kor" sözü burada əti...

Körəməz Mənası: Qərb qrupu dialekt və şivələrinin əksəriyyətində işlənən "körəməz" sözü əsasən süd ilə qatığın qarışığından hazırlanan bir növ xörəyi ifadə edir. Xörəyin hazırlanma üsulu regiondan ...

Köşkörəməz Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik, əsasən Azərbaycanın qərb bölgələrində hazırlanan və xüsusi dadı ilə seçilən bir xörək növü. Adının özü də hazırlanma prosesinin mürəkkəbliyini və uzunmüddə...

Kotlet Mənası: Ət, əsasən mal və ya qoyun ətindən hazırlanan, xırda doğranılmış və küftə formasında (ellips şəklində) tavada qızardılan yemək növü. Həmçinin balıq, toyuq və digər ət növlərindən də ...

Kovurmaç Mənası: Kovurmaç, əsasən buğdanın qovrulması ilə hazırlanan bir növ qida məhsuludur. Adı, qovurma prosesindən irəli gəlir və qovrulmuş buğda məhsullarını ümumiləşdirən bir termin kimi isti...

Koyuğ Mənası: "Koyuğ" sözü əsasən qatı, özlü mayelər üçün istifadə olunan bir termindir. Mahmud Kaşğarinin "Divanü lügati't-türk" əsərindəki qeydlərinə əsasən, "koyuğ nənq = özlü maddə, qatı maye" və...

Közdəmə Mənası: Çəmbərək şivəsində istifadə olunan "közdəmə" sözü iki əsas məna daşıyır: 1) köz üzərində bişirilən ət və ya kartof; 2) kömbə (bu mənada kömbənin sinonimi kimi işlənir). Sözün mənası...

Közmən Mənası: Közdə, közün üstündə bişirilən nazik, sərt çörək növü. Bu söz “közdəmə” formasında Azərbaycan dilinin bəzi dialekt və şivələrində də işlənir və közün üstündə bişirilmə üsuluna işarə ...

Küftə Mənası: Çəkilmiş ət, bəzən isə digər əlavələr (qaynadılmış noxud, kartof, düyü və s.) ilə birlikdə hazırlanan, ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş və müxtəlif üsullarla bişirilən (qızardılmış, qayn...

Kükü Mənası: Müxtəlif göyərtilərin (adətən şüyüd, cəfəri, göy soğan və s.) yumurta ilə birlikdə yağda qovrulması ilə hazırlanan bir növ yemək. Zaqatala bölgəsində istifadə olunan şivədə "qayğanaq" ...

Külçə Mənası: Külçə, əsasən təndirdə bişirilən, yağlı və qalın bir çörək növüdür. Adətən müxtəlif milli bayramlarımızda, eləcə də xüsusi günlərdə süfrələrimizi bəzəyir. Şirin və ya duzlu ola bilər,...

Küləbasdı Mənası: Küləbasdı, əsasən Azərbaycanın bəzi regionlarında yayılmış, mürəkkəb tərkibli bir yemək növüdür. Adının etimologiyası "basdırmaq" felindən törəmişdir. "Basdırmaq" həm də bu xörəyi...

Kunac Mənası: Bu şivə sözünün omonimliyi müşahidə edilir. Meğri şivəsində iki müxtəlif mənada işlənir: 1) "küldə bişirilən çörək", 2) ilanın qıvrılıb yığılmış vəziyyəti. Birinci mənası ilə bağlı olar...

Kürşək Mənası: Arxaikləşmiş yemək adıdır. Azərbaycan dilinin müasir dialekt və şivələrində rast gəlinmir. Tarixi mənbələrdə darı əsaslı bir yemək kimi təsvir olunur. Mənbəyi: Mahmud Kaşğari "Div...

Küvşək Mənası: Arxaikləşmiş çörək adıdır. Azərbaycan dilinin müasir dialekt və şivələrində istifadə olunmur. Yüksək keyfiyyətli xəmirdən bişirilmiş, xüsusi dadı və görünüşü ilə seçilən bir çörək nö...